Restorāns Entresol ir titulētā šefpavāra Raimonda Zommera lolojums, kurā viņš īsteno savas vīzijas un ideālus par labāko ēdienu.

Entresol savā ēdienu gatavošana cenšas maksimāli atbalstīt vietējos ražotājus, pērkot no tiem produktus. Kā piemēram, sadarbojoties ar tādiem Latvijas ražotājiem kā “Nornieki”, “Straupe”, “Līcīši”, “Cūciņas” un citi.

Entresol gatavojot ēdienus bērnu nometnei vadās pēc principa – enerģija, patīkamas sajūtas, labs izskats un smaids. Tas nozīmē, ka Entresol gatavotās porcijas bērniem būs tādas, lai bērniem būtu spēks dienas aktivitātēm, lai nebūtu pārēšanās un smaguma sajūta, lai ēdiens garšotu un tas izskatītos apetelīgi. Un kad bērns ir garšīgi paēdis, tad viņš smaida!

Raimonds Zommers ar savu Entresol komandu strādā atbildīgi, radoši un cenšoties īstenot visus viesa sapņus un vēlmes.